On entaille saison 2007

Enfin, apres plusieurs mois d' attente, de préparation, de "buchage", et de reve...........Voici enfin une belle journée pour entailler. Dehors , il fait 1 degré et la météo annonce de la temperature propice pour que la saisons des sucres commence cette semaine.

Le travail s' effectue a la chaine......Je perce les érables, mon copain Alain pose les chalumeaux et les femmes eux installent les couvercles et les broches.

C' est encourageant, des que le trou est fait dans l' arbre, il coule. Comme un enfant, quelques fois apres avoir installé le  chalumeau, on se met la bouche dessous pour gouter ces quelques goutte de ce nectar si recherché.